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旺店客:2021餐饮这些趋势,你不得不跟!

旺店客/公司新闻2021-01-11 18:34:09

一、餐饮大盘常态‍近5年来,餐饮大盘的常态:绝对值不断增加,增速逐渐放缓,但仍能跑赢整个消费大盘。2020年,大多餐饮峰会都提到“新餐饮、新模式、新业态”,足以证明餐饮迎来了新变革,每一品类都蕴藏着巨大的机会,只要变对了,一定会快速进化,做餐饮依旧是投资人、创业人的首选,所以只要选好品类品牌,就能分这个大蛋糕。

 

二、快餐值得深耕随着80、90后人群成为消费主体,并且独居单身人群逐年增多,滋生了大量“一人食火锅”“一人食烤肉”等,大餐饮也涉猎小餐饮,加入快餐赛道。目前在超4万亿的餐饮大市场,快餐可以说是餐饮赛道最广、增长最快的餐饮业态。快餐涵盖一日三餐,消费人群是最广泛的上班族和学生党,高频刚需当之无愧,用户的口味或许会改变,但是吃饭的需求永远都不会消失。

 

三、标准化、产业化对于市场用户来说,产品口味、品质的稳定是下单的决策缘由之一;对于餐饮连锁企业来讲,供应链是支撑整个品牌飞速往前跑的动力装置,所以餐饮的标准化已是大势所趋,供应链、服务标准、品牌vi展示,甚至是选址标准、客群定位都要标准化、产业化、规模化。

 

四、下沉市场被激活拼多多的崛起让大家意识到三四线城市的消费能力不容小觑,小镇青年经济来势凶猛。三四线城市做餐饮的优势:01.房租、人工成本低02.小镇青年生活压力小,有钱又闲03.一二线城市生活方式正在复制到三四线城市,消费升级快于城市发展04.三四线城市数量多,人口总数大05.三四线城市堂食生意占主导,利润空间更高

 

新的一年,顺势而为很重要,这些餐饮趋势给到餐饮创业人的启示是:在选择项目的时候,要考虑自己的消费人群是否符合当地市场;开快餐店不要总想着做外卖单量9999+,在县城做3000单比在一线城市做万单店利润更高。

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