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旺店客:餐饮业迎来四大发展机遇!

旺店客/行业资讯2021-04-09 18:28:00

第一、低碳环保。  现在开始就要做低碳环保了,如果你的店不符合环保要求,那可能就要关门了。你没有让顾客把吃剩下来的菜带走,也可能会面临处罚。

 

第二、要懂得怎么抓住客户。  把客户从公域流量导到私域流量,才有可能产生收益。

 

第三、餐厅选址。  在选择餐厅位置的时候,除了要考虑这个地段是不是传统的好地段,还要考虑它是不是处在一个都市圈中。  

 

第四、考虑效率和翻台率。  去年我去了香港的海底捞吃饭,发现他们真的很聪明,七点之前结账可以打七折,哪怕是过了一分钟就没有折扣优惠了。海底捞这样做可以让餐厅更有效率,翻台率更高。

 

第五、特色的才是国际的。  以前我们外出就餐是吃食物,而后我们吃的是环境,再然后吃的是文化,现在我们吃的是服务。我们已经从吃食物发展到吃环境吃文化,现在到了吃服务的状态。

 

消费时代来了,服务升级时代来了,预制半成品的时代也来了,大家一定要懂得与时俱进,把这些因素考虑进去,经营的餐饮店才能赚钱。

 

未来五年,餐企的机遇在哪里?

 

2021年机会在哪里?我认为,与餐饮产业相关的,主要有四个。

 

第一、短视频。现在短视频是我们获得信息的主要渠道之一。2020年,中国网民平均花在短视频上的时间为两个小时,短视频用户规模超过八个亿,所以短视频是一座挖不尽的富矿。

 

第二、单身经济。现在全国单身人口有2.4亿人,单身经济撑起了万亿的市场。未来,怎么满足单身人群的需求并为他提供服务,是很多餐厅可以着重探究的方向。

 

北京和上海已经出现了这样一人食餐厅,三面小格,你看不到服务员,服务员也看不到你。一个人就餐也毫无压力。

 

第三、老年经济。老龄社会来临,如何养老是个大话题,也是餐饮人可以重点思考的,因为它的市场特别大,中国老龄人口也有2.4亿人了。

 

第四、绿色经济。 绿色经济时代来了,餐饮企业要开始考虑,自己的餐厅能减少碳排放吗?能达标吗?

 

处在这样一个变化的时代,餐饮人该如何在变化中抓住机会呢?

 

中国经济新的十年周期开始了,面对竞争,首先要有人力资本,大家一定要不断提高自己,清楚地认知到学习的重要性。

 

其次,还需要变化的思维和眼光,才能在变化中抓住机会。做餐饮一定要懂经济学,越是变化,大家越需要学习,先提升自己,你的团队、你的餐饮店才会提升。

 

此外,在注意力和眼球经济的时代,如何通过新的5G技术以及多媒体的平台,让消费者多注意到自己的餐厅也是餐饮人要着重考虑的。​​

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