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旺店客:餐饮店应该抓住顾客哪些心理?

旺店客/行业资讯2021-05-14 11:11:28

1.让顾客占便宜的心理

比如我一份18块钱的黄焖鸡米饭,给了顾客3块钱的优惠券,再给个饮料券,是不是给了顾客很好的体验呢。甚至我们还会提供汤品、小菜,全部免费,让顾客是不是有一种捡便宜的感觉呢?

 

2.从众心理

我们经常会发现,在一条美食街上,顾客往往会选择人多的店面,甚至很多网红店,还会雇水军来进行排队。为什么会出现这种现象呢?

 

不见得是这一家的产品好到极致,极大可能是,一些人在这家店里,给门店带来了极大的人气,而这家店后面过来消费的顾客,自然而然地跟着进来,越聚越多,形成了火爆的场面。

 

3.追求干净卫生的心理

几十年前,随便开一家餐饮店,都能赚到钱。但现在开餐饮店,要注重的东西越来越多。

其中干净卫生,也成为了顾客的首选。走进一家清新干净的餐厅,顾客的心理也会更加放松。

 

4.品质心理

现在顾客选择去餐厅消费,都喜欢去品质好的。不怕你卖的贵,就怕做出来的东西不好吃。随着消费水平的不断增高,具有品质心理的顾客群体正在不断增多。

 

5.光环效应

光环效应是现代餐饮的集中性体现,随着越来越多的连锁餐饮店品牌化,顾客越来越喜欢个性突出、口味独特,美味可口、服务良好、价格适宜,干净卫生、出餐极快的品牌门店聚餐。

 

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