1.让顾客占便宜的心理

比如我一份18块钱的黄焖鸡米饭，给了顾客3块钱的优惠券，再给个饮料券，是不是给了顾客很好的体验呢。甚至我们还会提供汤品、小菜，全部免费，让顾客是不是有一种捡便宜的感觉呢？

2.从众心理

我们经常会发现，在一条美食街上，顾客往往会选择人多的店面，甚至很多网红店，还会雇水军来进行排队。为什么会出现这种现象呢？

不见得是这一家的产品好到极致，极大可能是，一些人在这家店里，给门店带来了极大的人气，而这家店后面过来消费的顾客，自然而然地跟着进来，越聚越多，形成了火爆的场面。

3.追求干净卫生的心理

几十年前，随便开一家餐饮店，都能赚到钱。但现在开餐饮店，要注重的东西越来越多。

其中干净卫生，也成为了顾客的首选。走进一家清新干净的餐厅，顾客的心理也会更加放松。

4.品质心理

现在顾客选择去餐厅消费，都喜欢去品质好的。不怕你卖的贵，就怕做出来的东西不好吃。随着消费水平的不断增高，具有品质心理的顾客群体正在不断增多。

5.光环效应

光环效应是现代餐饮的集中性体现，随着越来越多的连锁餐饮店品牌化，顾客越来越喜欢个性突出、口味独特，美味可口、服务良好、价格适宜，干净卫生、出餐极快的品牌门店聚餐。