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餐饮门店选址的七个步骤

旺店客/行业资讯2021-06-25 12:53:53

第一步:消费者定位

每一个餐饮门店都有对应的消费群体,或是年轻人,或是上班族,或是家庭为主,不同的消费群体,商圈的选择是完全不同的。在选址之前,一定要清楚的知道自己为哪波消费者服务,然后选择目标消费群体扎堆的区域开店。

 

第二步:商圈评估

商圈评估11个要点,拿本子记下来,一个个的评估:商圈的吸引力、发展潜力、基础设施情况、周边商业业态、周边住宅、周边写字楼、周边的固定人口数、周边流动人口数、目标用户数量、目标用户的消费能力、交通设施。

想要选址正确,以上11个要点切记要用心去做分析,不可忽略。

 

第三步:找到最佳聚客点

每个商圈都有核心的聚客点,属于黄金门面,这样的门店竞争激烈,不一定拿的到。可以退而求其次,找二类、三类的聚客点,不要太偏就行。

 

第四步:评估店面

评估店面主要是三个方面,店面的背景情况,有没有拆迁、修路等规划;另外是了解之前店面经营者的经营情况,如果也是餐饮同行,了解下做不下去的原因,避免踩同样的坑;最后是了解租金的价格是否合理。

 

第五步:合同谈判

上述调研工作都完成后,就可以找房东谈租金和签合同了。这里面有一点很重要,租金会随着时间逐渐递增,尽可能和房东谈按年递增,如每两年涨一次,控制在5个点以内。如果店铺经营十几年,租金上涨一两个点也是笔不小的费用。

 

第六步:出一份立地报告

待店铺尘埃落定后,要出一份立地报告,对接下来的店铺经营做预估,立地报告最大的价值是为评估未来实际经营的效果是否达到预期,如果不及预期,看如何进行调整优化,或选择关店。当然,实际经营超出预期是大家都乐于见到的。

 

第七步:签约及了解法律风险

租赁商铺的费用不低,签署合同时要明确承租人的主体资格,二房东卷款跑路的事件时有发生,涉及到钱物的,都要擦亮眼睛。在一切都合规合法下,开始餐饮门店的经营。

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