2020年餐饮业受疫情影响，大型团餐、聚会类重餐饮损失上亿，普通小店损失虽然更小，但疫情后开业受影响更甚。连锁效应，餐饮食品安全检查更是被推向了高峰，一些排烟排污、卫生许可等要求不过关的小店开始被强制下线。

疫情过后，之前经营得较好的店，仍然恢复如初，算是比较有活力，有的还在扩充店铺。但许多餐饮老板仍然悬着一颗心，今年6月后仍然有机会，学生开学之后消费水平会有所增长。旺店客餐饮系统建议从以下4个方面着手去做，效果会更好。

1）往团餐方向发展，抢占资源

有关数据表示，2019年中国团餐市场规模高达1.5万亿元，占整个中国餐饮市场的33.23%。预计2020年中国团餐市场总规模将达到1.69万亿元，餐饮市场的占比将提升到35.65%，旺店客点单认为受疫情影响，占比还有上升空间。

快递行业第一的顺丰也看中团餐市场，上线了丰食外卖小程序。

团餐，餐饮行业最赚钱的一块细分化市场。餐企、个体餐饮都可以往这方面倾斜，公司团购、校园团购、工厂团购等都是不可忽视的重要渠道。

2）与超市合作，做新零售餐饮

今年五一期间，北京超市发与眉州东坡酒楼、北京宴、二友居、同和居、花家怡园等餐饮企业合作，推出“名厨镇店菜进超市发”活动，开启“超市+餐饮”的新尝试。

这其实是超市餐饮化的另一种模式，即超市出场地，餐饮企业出菜品和人力，共同满足消费者对于一日三餐的需求。

此前，以盒马鲜生、超级物种为代表的零售餐饮化模式是零售企业自己开发餐饮品类，并在门店开辟堂食区域。相比之下，超市发这种餐超合作模式更轻，投资更小，试错成本更低。

3）善用互联网工具，数字化运营

目前餐饮老板多半都会选择一款合适的扫码点餐产品，用于门店轻松管理，多渠道经营。

旺店客点单扫码点餐系统两种模式，帮助老板和顾客灵活点餐，提高点餐环节的效率同时，避免服务员与顾客之间过多接触，降低感染几率。

纸质菜单图文更大更能显示产品的特色的情况下，可以选择服务员帮助顾客点餐模式，有助于二次营销，通过图片和服务员的介绍、旁边桌子实物引导等，给顾客更愉快地点餐体验。

如果纸质菜单并没有过多的图文展示，可以选择扫码点餐的形式，顾客扫码浏览手机上的图文选择菜品，更能引起顾客的食欲，在没有服务员介绍的情况下，也能快速选择自己心仪的菜品。

4）建立会员社群，提高回头率

建立会员社群是首要命脉，客源流失后很难找回。有了会员社群就相当于 店家和客户24小时沟通的桥梁、促销精准投放的媒介，先有需求再提供服务降低成本和风险，可以量身定制，差异化等。比如客户生日，不同VIP等级的用户收到不同的礼品。

未来的餐饮行业，谁掌握了用户数据，谁就有话语权，对比现在的某团，可以看出其中的利益。有一定会员基础的老板，还可以利用旺店客点单系统做自营外卖，适当避开某团、某么的高额抽成，提高自己店内的客单价，同样也能增加营收。

2020年是餐饮、旅游业寒冬，国内疫情得到控制的情况下，国内游、本地游等行业复苏，那么餐饮业可能也没有那么难。目前看来，疫情控制得是比较好的，春天仍然会到来。